Fenolak; Polifenolika, polifenolak edo fenolak besterik ez dira aipatzen, fruitu eta barazkietan dauden koloreen pigmentu, tanino eta zapore konposatu ugari daude.
zurtoinak; batez ere egurrezko zurtoinak berdeak; Handitu ph, eta horrek intentsitatea , fruitua eta freskotasuna murriztuko ditu. Zurtoinak tanino mingotsa eta gogorrak gehitzen dituzte, zahartze eta heldutasun luzeagoa beharko dutenak orekatu eta edan bihurtzeko. Kontuz: bolumen handien hartzidura karbono dioxidoaren gas asfixiatzailea askatuko da. Osasun arriskuak ezabatzeko, hartzidura eremua behar bezala aireztatu kanpotik. Eta inoiz ez du edukiontzi itxian eramaten, airearen blokeoa behar bezala funtzionatu gabe, bestela, lehertutako hartzitzaile baten ondorioak negargarria izan daiteke.
Pazifikoko ipar-mendebaldean Concord mahatsa hazteko gaitasuna du. Mende bukaeran zehar sartu ziren eta mahats gogorrak direla frogatu dute. Mahats hauek mahai mahatsak dira, Niagara eta beste batzuekin batera, eta Vitis Labruscako familiakoak dira. Mahaiko mahatsak azido handiagoak dira normalean, eta azukre txikiagoa ardo mahatsak baino. Bi faktore hauek mahaiak mahatsak egiten ditu ardoa egitean erabiltzeko fruitu gogorrena. Jarraian, Concord mahats tipiko baten argazkia dago.
urtero bezero berriak ditugu beren jabetza hazten ari diren mahatsetara sarbidea duten dendan eta haiekin lehen aldiz ardoa egin nahi duten dendan. Lehenengo galdera beti da, zein motatako mahatsa hazten ari zara zure patioan? Modu zientifiko bat ez duzun mahatsaren tamainaren arabera da. Mahaiko mahatsak janari dendan erosten dituzunak dira, eta ardo mahatsak mahats txikienak izaten dira, mahai mahatsaren tamaina erdia. Concord mahatsa larruazaleko mahats irristakorra da, eta larruak erraz irristatzen dira, mahatsa apur bat gogorragoa da sakatzeko. Eta larruaren zaporea foxy gisa deskribatzen da maiz. Foxy deskribatzeko zaila den arren, ez da ardo zapore normala, eta hartzitu denean ardoa zapore kimiko sendoa da, egurrezkoa da. Kontuan izan zaporea ez dela konkordata mahatsa jateatzean, zaporea hartzidura garaian askatzen baita. Horrela, ideia ona da larruazaletatik zukua sakatzea legamia zure ardoari gehitu aurretik.
Hands up whos lortu labyrinthine ardoa tenperatura kontrolatutako baldintzetan eta chrome- hobetu Champagne hozkailua bodega bat? Gu ez. Zorionez, garenon behartu gure botilak onenak gordetzeko eskailera azpian armairu batean, oraindik gure top aholku onuragarria izango ardoa gordetzeko, altxor trove preziatu bat jaso dut zuk ala ontzeko, edo, besterik gabe, zure anyday ardo mantentzea egoera handi batean nahi ardo-erlazionatutako poza unerik espontaneoa da.
Warm tenperatura nabarmen arindu heltze 10a º C-13A º C gomendatzen dugu danborrada heltze prozesu bat da. Era berean, saihestu tokietan tenperatura litekeena asko eguneroko aldatzeko, adibidez sukaldea edo lorategi estalpe da. Gehiegi tenperatura beroa edo hotza albiste txarra eta gordetzeko ardoen denbora luzez hozkailuan dira corks gogortzeko eragin dezake, aire ahalbidetuz. Emaitza? Zaharkituak ardoa.
Nola zehazki ez ardo adin eta helduago?
ahalegin apur bat gehiago eskatzen bitartean, litekeena da emaitza hobeak lortzeko honako metodoa erabiltzen baduzu, ordea, inoiz ez duzu ardoa egin baino lehenago, I heartily gomendatzen litzateke osatzen duten ardoa kit lehen ordena hartzidura prozesuak, argitzeko eta biltegiratze ikasteko, ekitea zure osagaiak erabiliz aurretik.
6. sedimentu carboy ikusgai bakoitzean, inguru hilean behin, ardoa siphoned behar off pitxar garbi bat sartu eta gaiaren off ura edo ardoa. Hau deitzen da Racking eta beharrak egin behar da 3-4 aldiz edo ardoa irakiten gelditu da eta ederki argi.
Gehienetan gorriekin ardogintza , winemaker hartzidura BEZ hotza muztioa mantentzeko denbora-tarte bat baino lehenagoko hartzidura nahi du. Hau deitzen da hotza busti. Fruitua upategira aproposa baino epelago iristen bada, ez ezik eraginkorra ez ezik, saiakera egin eta hotz mantentzea oso zaila da, eta, horrela, iraupena edo mugatzea laburtuz beratzen den hotza erabat.
pertsonalizatutako birrintzeko instalazio gisa, bezeroekin koordinatzea eta bezeroekin eta hauen kuadrillekin oso zaila izan daiteke. Batez ere, aurreikusitako euri ekitaldia badago eta fruta asko mahastietatik atera behar da. Hotza biltegiratzea erabilita, jasotze guztiak jaso eta etxeratu daitezke hotzetan eta egun batean edo bi barruan prozesatu, eta, berriz, kalitate handiagoak, ordenatzea eta hotza bustitzea lortuz. Horrek ere fluxu logistiko hobea, plangintza eta ardoen kalitate hobea lortzen ditu taulan zehar. Naumes Birrintzeak, gainera, biltegiratze hotzak eskaintzen ditu mahastizainentzat eta beste upategientzako abantaila horiengatik ere onura izan dezaten. Growers-ek oso erabilgarria izango du Finsolidatzaile Picks denboran zehar bidalketa bakarrean. Upategiek denbora erosi ahal izango dute mahatsak aukeratu behar badituzte, baina ez dira prozesatzeko prest.
erabakitzen duzuna biltzen ari zaren mahats kantitatea izango da; Nahikoa baduzu bi moduak probatu ditzakezu eta zer nahi duzun ikusi. Gainera izozkailu espazioa baduzu, loteetan izoztu ahal izango duzu esperimentatu ahal izateko. hidrometroa: ez da guztiz beharrezkoa, baina horrek alkohol-edukia aurreikusi dezake eta azukrea gehitu behar duzula adierazi dezake behar den alkohol edukia lortzeko. Identifikatzen lagun dezake, hartzidura edo bukatutako hartzidura baduzu. osagaiak: minimoa sulfitoa da, Mahastizaintza Legea, Nutrizioa eta Pectolasa. Jende askok ontziratutako ardoaren osagaiak prestatzen ditu. Oinarrizkoak nahikoa izan behar du baina batzuek nahiago dute deluxe kit-en osagai gehigarriak.
mutilak, Luva Bella ontzi horien gainean garbigailua itxura ezberdina da. Garbigailu solido hori bultzatuko al dugu gero, hegazkin bat edukiko duen garbigailu estandarra txertatzeko? Ulertzen dut ez dudala egin nahi Bigarren Hezkuntzan hartzidura ontzian, baina herensugeak odola bezalako gauzak lagungarriak izango lirateke.
Julie, urrunago joango nintzateke eta betegarri-mahats bat bezalakoa dela esango nuke. Thompson hain errendimendu handia denez, ardo mahats estandarrak baino askoz ere merkeagoak izan ohi dira. Batzuek Thompson partziala nahasten dute kostuak murrizteko. Jakina, horrek ardoaren gaineko gorputza eta zaporea murrizten ditu.
