Gurina egiteko: moztu gurina 1 zatitan sartu eta gatza eta irina abiadura baxuan konbinatu, padelaren eranskinarekin hornitutako stand nahasgailuan, leuna izan arte, pikurik gabe. Kontuz gehiegi ez irabazteko; ez duzu airerik sartu nahi. Gurina plaza desegin eta jarri orea erdian 45 angelutan, beraz, diamante bat dirudi plaza batean. Tira orearen ertzak gurina diamantearen erdian. Hezetu ertzak ur pixka batekin eta ukitu josturak ondo gurina eransteko. Hautsa goiko irina eta piztu paketea.
biratu orea irekitzeko zorian dagoen liburua dirudienez. Biratu orea berriro 20 x 10era eta tolestu lehen bezala. Hau bigarren txanda da. Itzulbiratu orea eta hoztu 30 minutuz, glutena orea erlaxatzeko baimena emateko.
moztu orea herenetan luzera eta erdian behera. Horrek sei 4 x 9 pieza emango dizkizu. Moztu pieza hauek erdia diagonalki eta antolatu itzazu puntuak zuregandik aldenduz. Luzatu astiro-astiro, pixka bat luzeago egiteko, eta ondoren moztu 1 notch triangelu bakoitzaren oinarriaren erdian.
igoeraren amaiera aldera, berotu labea 425f-ra. Eskuila gurutzatu bakoitza 1 koilarakada urarekin jipoituta. Labean 15 minutuz, eta murriztu labearen tenperatura 350f-ra eta labean 10 eta 15 minutu gehiago, urrezko urrezko marroia eta ez da orea gordinik ikusgai geruzen gainjartzen den lekuan. Kendu labetik eta utzi hozten zartaginean errailean 20 minutu lehenago zerbitzatu aurretik.
okindegi batean ibiltzen zarenean, zer espero duzu ikustea? Ziurrenik imajinatzen dituzu dekorazio pastelak eta cupcakes, cookie eta browniesez betetako erretiluak, agian pastel delikatuak ere petit lau edo makarroiak bezala. Goizean edo arratsalde goiztiarrean erosketak egiten badituzu, ziurrenik gosaltzeko pastel tradizionalak daniera eta croissants bezala ikusiko dituzu. Croissants ezaguna da labean egindako salgaiak, noski, beren forma ikonikoaren ondorioz. Croissant batean ziztatzen duzunean, ordea, berehala nabarituko duzu orearen ehundura malkartsua eta zuritzeko zapore aberatsa. Glutenik gabeko dieta bat jarraitzen baduzu, pentsa dezakezu inoiz ez duzula benetako croissant bat dastatuko, baina oker egongo zara! Janari dendan, SCRR lineako dendarekin, edo osagai sinple batzuk hartu behar dituzu zurea egiteko.
Jarraitu irakurtzen croissanten atzean dagoen historia eta tradizioa ikasteko, Schr Glutenik gabeko Croissant ospetsua eta zure glutenik gabeko dooka doakoak nola egin ikasteko zure sukaldean hutsetik.
Nola dira croissants tradizionalki?
Askok suposatzen duten nahiz eta kroissanteak frantziar pastak direla, benetan Austriako jatorria dute. Okindutako pastel malkartsu hauek Viennoiseries izenarekin ezagutzen diren kategoriakoak dira legamia-haragi orea, normalean gosarian edo mokadutxoan jaten dutenak. Orea malkartsua alde batera utzita, croissants dira beren forma ilargiagatik. Crescent itxurako ogiak Austriako eta Frantziako patisierak izan dira errenazentistatik, baina Modern Croissant garatu zen XX. Mende hasieran.
Croissant ore mamitsua sortzeko erabiltzen den teknika ijezketa deritzo. Orea gurinarekin geruzatzea dakar, ijezketa eta tolestea hainbat aldiz segidan . 1970eko hamarkadaren amaieran, fabrika izoztutakoa, zikinkeriarik gabeko orea garatu zen. 2008. urterako, gaur egun frantseseko okindegietan saltzen diren croissanteen ia 40 izoztutako orea labean daude.
Glutenik gabeko croissant goxoaren gakoa da, labaingarria, lurrazal laburra. Konplexua izan daiteke, baina egia esan nahiko da. Trikimailua da pastelak egiteko denbora hartzea zure pastelean gurina geruza ugari lortzen duzula ziurtatzeko, hau da, croissants politak eta malkartsuak lortzen dituzun.
zure zeliakoentzat croissant pastel egin dut zuk ondoren, hurrengo datorren garrantzitsua urrats inflexio eta pasta gogor. Orea botako duzu gurina txertatzeko, tolesten eta buelta emateko, labean pastel kurruskaria eta malkartsua bihurtuko diren geruzak sortzera joaten zarenean.
Nahiz denbora pixka bat hartu ahal izango du hasieratik amaierara, prozesu gozoak glutenik free croissant hezi eta ohitutako klase bat izugarri gogorra egin. Behin delta lortuko duzu inflexio eta gogor orea, geruzak arazorik gabe zaizue. Saiatu errezeta hau eta jakin iezaguzu glutenik gabeko croissants zure topping gogokoena! Esperientzia gorakorreko eta errazago, saiatu Schr Gluten Doako Croissant. Linean eskuragarri edo zure tokiko janari dendan.
Jakin ezazu gure produktu guztiak erreformulazioaren menpe daudela une jakin batean. Horrenbestez, gomendatuko genuke produktuen edukia zehazteko gure produktu guztien paketeetan osagaien zerrendak egiaztatzea.
hau da, hau da, antzinako glutenik gabeko kroissanteko geruza aberatsak, labean, labean egindako pastelak Crescents eta igo egin behar dira, eta gero altxatu eta gero arrautza garbiketa batekin estalita eta labean. Rolls hauek ezin hobeak dira gosaltzeko, eta izoztu eta berotu egiten dira.
Bitartean, birrindu izoztua Butterand Jarri izozkailu seguruan gordetzeko edukiontzi / poltsa. Itzuli gurina birrindu izozkailuan erabiltzeko prest egon arte. Une honetan banatu dezakezu errazagoa izan dadin.
orea etzanda pergaminozko paperean etzanda eta zatitu luze triangelu pizza ebakitzailearekin. Triangelu bakoitza 15 hazbete inguruko mutur luzeko ogiaren luzera osoa izan behar da, 4 hazbete inguruko muturrean. Orea 1/2 bakoitzeko triangelu amaituko duzu. Puntu honetan zure croissants mota guztietako ontziak bete nahi dituzu triangeluaren amaiera zabala jarriz.
