Institutua Culinary Hezkuntza munduko gastronomia handiena eskolak bat da, bai New Yorken programak profesionala eta jolas eskainiz. Hemen, Chef Jenny McCoy, chef euren Pastel Gozogintza Ederren Eskolan irakaslea ematen pertsona bere intuizio postreak izoztuak mundura.
orain dela ofizialki ziren uda beroa, zoaz izoztuak postreak uste dudan guztia. Izozkia, gelato, sorbetea, biguna zerbitzatzeko, sorbetea. hemen izoztuak aukera nire auzoan, bakarrik dago eskuragarri leherketa bat. Hagen-Dazs txoko pinta bat aurrera delicatessen to pretzel Waffle kono pilatzen menda freskoa izotz creamâ € "izoztuak tratatzen ospea ez da berria batera. egungo errenazentista izoztuak erdian, hona hemen historia eta zientziaren scoops batzuk zure izozkia hitzorduetara enlighten uda honetan.
American Ice Cream HistoryPresident George Washington 200 inguru eman izozki 1790 udan, Manhattanen dendaria baten erregistroen arabera. Gaur egun, 5.000 inguru izozkia erosketak baliokidea izango litzateke. Presidentea Thomas Jefferson maite izozkia hainbeste ekarri itzuli Frantziatik izozkia errezeta egokitzeko zuen. sorkuntzak horietako bat esaten da 18 urrats labean Alaska baten antzeko zerbait prozedura bat izan dela. Bere bainila izozkia errezeta pertsonal nahiz Kongresuko Liburutegiak da! Litzateke Washington eta Jefferson hilobi gorakada txokolate-Txile bola baten NYCs il Laboratorio del Gelato from? Hori uste dut.
Zer da izozkiak eta gelato arteko aldea il Laboratorio hitz, nire ICE pastel studentsâ € gelato arteko aldea gaia "horrek 16 gelatoâ zapore desberdinak dastatzeko € sartuta dago" rekin denda azken bisita batean? eta izozkia sortu zen. Gutako askok uste gelato besterik ez da izotz creamâ for € "Italian hitzaren eta da, baina theres gehiago da.
American izozkia, bestetik, ohi esnea baino krema gehiagorekin egina. Izan ere, goi mailako koipe krema, gora izozkia bolumena eta 50 aire hori izan da sartu churned osatzen dute. Hurrengo aldian izozki bola bat erosi duzu, besterik thinkâ € "zer ari duzu erosketa airean dago 50. gelato edo izozkia sartu harrotua airean inbaditu deritzo. Gelato ia no inbaditu eta izozkia izan ditzake gehienez 100 inbaditu arte.
izozkia, askotan chefslike meprefer gelato saltzen onura ekonomiko arren. Hala ere, horrek ez du esan nahi bere herri gehiago masa batekin. Esate baterako, besterik ibilaldi bat izozki zure janari-denda eta aldez zenbat izozki mota asko gehiago dituzu gelato zapore baino aurkitu korridore behera hartzeko.
Zer desberdina American izozki estilo buruzko Inoiz begiratu estuki etiketa at zure gogoko izozkia on? U.. lege sailkatzen izotza euren esnea koipe portzentaje moduan kremak.
Super Premium gehien fatbetween 14% eta% 18 dauka, eta behe% 20 inbaditu bezain izan dezake. Hau da delako tradizioz krema gehiagorekin edo frantsesez gorringoak egindako izotz creamcustard estiloan egina. ziurrenik Youre txiki, artisau lote estilo hau aurkitu tokiko izozki denda batean edo goi-end jatetxe batean.
erregularra izozkia, askoz gutxiago trinko. 10 eta 11 gantz eta asko gehiago aire bat, 90 eta 100 inbaditu gorantz ditu. Hauek fabrikatzaile handiagoa, hala nola, txokolate, bainila, marrubi eta menda chocolate chip gisa egindako oinarrizko zaporeak dira.
Ekonomia dauka zehazki 10 gantz, eta horrek gutxieneko USDA estandarra da, eta 95 eta 100 inbaditu du. 10 baino gutxiago gantz ezer ezin dira izozkiak ari argi etiketatu gabe. Funtsean, hau izozkia hainbat garestia gutxienez erabilgarri eta normalean zaporetsu txikiena da.
Nola errea izoztuak, Philly-estiloa eta biguna zerbitzatzeko Frozen errea, batzuetan izeneko frantses estiloko izozki buruz, hau da egosi errea base arrautzak dituen egina. arrautzak gabe egin izozkiak, eta horrek ere bere premium prezioan islatu baino aberatsagoa da.
Beraz, non ez Sorbet eta sorbetea Come In Sorbet da ura eta fruta pure edo zukua egindako. no esnea, krema edo arrautza dauka, eta postre izoztuak forma zaharrenetako bat da. izoztuak sorbetea-bezala postreak data antzinako erromatarrek eta Txinako atzera, non elurra, fruta freskoa mamia egin eta eztiarekin gozotu ziren Records.
Sherbet ez da nahiko izozkia eta ez nahiko sorbetea. Da fruta eta urez egina, baina baita esnea dairyusually edo buttermilk gain dauka. Hau sorbetea baino testura apur krematsuagoa bat, baita arinagoa, pastel kolorea ematen dio. Legearen arabera,% 2 baino gutxiago gantz eduki behar sorbetea.
dezagun ahaztu About Frozen YogurtWith dendak aurki herrialde osoko, jogurt izoztuak da Ameriketan izozkia osasungarriagoa egiteko saiakera oso popular. Hala ere, marketing nahiko engainagarria . zalantzarik krema baino osasungarriagoa da jogurt bitartean, jogurt izoztuak gehituko gozagarri sarritan bertan behera out osasun onurak. Izan ere, bakterioa osasuntsu jogurtak aurkitutako hil denean, izoztuak, the probiotic onurak normalean egiten duzun jogurt jateko lortzeko ezabatuz. One elementua Aipagarria da jogurt altuagoa izozketa eta urtzen puntu bat esne baino duela. Beraz, egun oso beroa batean, izotza creamanother opt arrazoia gelato bola aberatsa baino azkarrago urtzen jogurtak.
Whats onena eta osasungarriagoa da?
Atzo, izozkiak mundu osoko aurkitu daitezke, baina gelato aztarnak bere klase batean. elato sukaldari jarraituko du kalitatezko osagaiak altuena bakarrik erabiliz tradizio bat konpromisoa hartu du, eta gelato making egia arte modu bat izaten jarraitzen du.
izozkia eta gelato arteko lehen desberdintasuna haietan esnekiak gantz kopurua da. esne-gantz izozkia edukia, oro har, 15-25 artean. Gelato askoz txikiagoa esne-gantz 5-8 baten edukia dauka € "nahiz eta super-premium izozkia baino txikiagoa. gutxiago esnea gantz mingaina estaldura izatea azalera gelato zapore leherketa bat zapore aberatsa ahalbidetzen du.
aldea Another gelato dela benetan 10 15 gradu beroago buruz izozkia baino tenperatura beroagoa batean zerbitzatzen da. Bere ehundura leun eta silky laguntzen honek, eta, horri esker azkarrago urtzen da zure hizkuntza gunean. Aldi berean, zure ahoa numb gutxiago eta, beraz, hobeto fin nahastuan zapore dastatzeko gai da.
Zer gelato eta sorbetto arteko aldea?
Gelato lehenengo Italian garatu zen 1500s eta mendeetan zehar hazi egin da ongi maitatua eta osasungarriagoa izoztuak postrea irudikatzeko. gelato zapore gehienak dira gantz gutxiko, arrautza free eta glutenik gabeko.
Aitzitik, American izozkia abiadura handian harrotua da gutxienez 50 ehuneko gehiago aire gelato baino, eta dauka gehienez 24 ehuneko motelgailuen hori butterfat zapore entregatzeko da. Horrez gain, merkataritza izozkiak gelato baino tenperatura txikiagoa izoztuta dago, zaporea Kimuak du desensitizing batzuk eragiten. aire gehiago hori izozkia edo beste edozein produktu izoztuak sartuko, handiagoa izotz kristalak arriskua eratzen ari da eta hotzagoa eta icier ahoa feel izan daiteke. Beraz aire gelatos gutxiago, gantz murriztu, eta goi-mailako hozte tenperatura urrun superior dastamenaren esperientzia bat eskaintzen dizu.
Gelato krematsuak, izoztuak postrea sartu UTZI zapore ausardia ezaguna. biguna eta leuna testura, eta horrek ahoan sartu urtzen azkar ditu. Bere koherentzia nahiko trinko, eta zaporea oso aberatsa da. It 1686 sartu zen Caf Le Procope Parisen Siziliako Francesco Procopio Cutò eskutik at.
Gelato, baizik leundu, trinkoagoa, eta ahoan urtzen oso azkar zapore bizia dauka. Hala ere, Izozki errazagoa, zapore aberats eta handiagoa gantz gelato baino testura argi dago.
izozkiak bitartean izan inguruan mendeetan Alexander Great gustatu bere elurra eta izotza eztia eta nectar Nero Claudius Caesar ondu bere mendi fruta batera elurra, berriz, IDFA arabera ez da menuan indulgence bakarrik izoztuak. gelato, izoztuak errea eta jogurt izoztuak bezalako antzeko aukerak ere behin azukre-maitalea arreta vie. Baina ezin deliciousness dela izotz benetako krema da gerturatu dira? Hitz egin izoztuak postrea adituek Jeni Britton Bauer eta Bob artisau izozkiak marka Graeter en Graeter ekin diogu jakiteko.
Amerika izan da bere lehenengo kontabilizatu izotz 1740s krema zaporea Legea 1744. gutun baten arabera postrea joan zen on ezagunetakoa American historian zifrak, George Washington barne batzuk harritu nahi , nor erositako 200 izozki merezi 1790ean, IDFA arabera. Izozkia ospea igo eta irisgarritasuna eboluzionatu teknologia eta. Baina izozkia zale oinarrian hazi ahala, beraz, egin Ustelez zenbakia. Horregatik Gobernuak normalizatua postrea parte 135. 10 Droga eta Elikagaien Administrazioa ko Araudia Federal Kode biltzen dituen osagaiak, produkzio eta konposizio on ezarritakoaren bezala. jende askok izozkiak deitzen zizkion izozkiak ez zirenak izan ziren, beraz, gobernuak definitu zuen, dio Bob Graeter-ek, 150 urteko izozki markak gurtzen du ondoren Midwest. Norbait izozkia saltzen ari bada, gutxieneko estandar hau bete behar du. Hobeto izan zaitezke, baina ezin duzu hori baino gutxiago izan. izozkiarentzako oinarrizko osagaiak esnea, krema, azukrea eta airea dira. Bai, airea. Laugarren osagai honek izozkien bolumenaren ehuneko 30 eta 50 artean egin dezake, American Society Chemical Society-ren arabera. Gaindituta, hasierako oinarrizko bolumenarekin alderatuta, airearen bolumena neurtzea ehuneko 100 baino txikiagoa izan behar da. Premium izozkiek normalean% 50 gainditzea edo gutxiago dute. Izozkia kalitate handiagoa, orduan eta aire gutxiago izango da, beraz, pisua lortzeko kalitatearen adierazle gisa, zure hurrengo izozkiak konpontzeko.
izozkia Normalizatua U.-k. Gobernua, Gelato, estandarizaziorik ez duena, Wild West bezalakoa da. Barazki izoztutako olioa eta usainak teknikoki pasa litezke Gelato Amerikan, Britton Bauer-ek dioenez.
Gorputza Gelato eta izoztutako beste postreen arteko beste desberdintasun bat da. Aldea handiena gorputza da, Britton Bauer-ek dio. Gehienetan, gelato pasteurizatuta dago, baina ez da homogeneizatua. Homogeneizazioak gorputza izozkiari ematen dio.
Jogurtak milaka urte daramatza inguruan, ez zuen postre kategorian sartu 1970. urtera arte, ekintzailea H.. Hood-ek Frogurt-en zerbitzatu biguna, izoztutako postre hornikuntzaren arabera. Elikagai osasuntsuentzako kontsumitzaileen nahia kapitalizatzea, TCBYk 1980ko hamarkadan Jogurt Mainstream izoztua hartu zuen. Moda moden antzekoak, Froyo joerak 30 urteko zikloan igo eta jaitsi egiten dira, Graeterrek dio. Jogurt izoztua hiltzeari uko egiten dion postrea da, azaldu du. 90eko hamarkadaren amaieran eta 2000ko hamarkadaren hasieran, jogurt dendak leku guztietan zeuden. Orain, alde egingo dute. 30 urtetik behin gertatzen da. Belaunaldi guztietan Ezagutu gero izozkira itzultzen da.
izoztutako krema leuna izan daiteke, Britton Bauer-ek dioen arrautza gorringoak gehituz. Arrautzak zaporean ere eginkizuna dute. Postre lodi, krematsu eta egiar honek zapore eta gehigarririk gabeko karameluak, txokolateak, cookie orea eta kakahuete gurina bezala. Scooterren arabera, Chicagoko zaindari dendak, izoztutako krema izozkia baino ehuneko gehiegizkoa da. Bai, maite dugu izozkia, euria egiten duenean eta frogatzeko, uztaila ofizialki Icecreammonth da. Gainera, Erudun podcastaren azken ediziorako gaia, tratamendurik gozoena duten gauza guztiak ospatzen ditugun gaia ere .
baina izozkia inoiz bezainbeste maite dugun bitartean, aukera ugaritasuna erabatekoa izan daiteke. Egun hauetan, bata ordenatzea askoz ere zailagoa da, zure Whippy jaunetan malko bat lortu edo ez eztabaidatzea, honako hauetatik zeinetara joaten zaren.
Zer da hori? Esne esnea, krema eta azukrea eta batzuetan arrautza gorringoa eta bainila eta kakaoa bezalako beste osagai batzuk eta beste batzuk. Izozkia bere kabuz plater bat izan daiteke, edo esne-sunda, izozki karroza eta pastelak egiteko erabiltzen da.
Zergatik da handia? Bere izozkia! Benetako erosotasun janaria da. Bere polifazetikoa da eta aspertu ezinezkoa den zapore ugaritan dator.
edozein Beherakadak ? Beno, ustez, izozkia kaloria eta koipe handia dela jakiteko shock gisa sartuko da. Kantitate handietan kontsumitzen bada, albiste txarrak zure organoentzat eta gerrirako.
